大根とニンジンのピリカラなます　レシピ:コレステロールに良い食事のレシピ

2008年5月22日

血中コレステロール値が高い方にとって、コレステロールを気にせずに安心して食べられる、貴重な食品である野菜。
満腹感を得るためにも積極的に野菜を食べたいものですが、野菜をたくさん食べようとするあまり、マヨネーズやドレッシング、塩をたくさんかけてしまっては意味がありません。

大根とニンジンのなますは、たっぷり召し上がっていただきたい一品です。
通常、なますをつくるときには、大根を塩もみするので塩分が多くなりがちです。
酢は、塩分を控えるためにも是非、食事に採り入れましょう。
以下にご紹介するレシピでは、塩もみせずに、唐辛子としょうがの風味を生かして作る韓国風のなますです。
塩が薄い分、大根本来の甘みを楽しめます。

大根とニンジンのピリカラなます

○つくり方
１．大根とニンジンは細切りに、わけぎはみじん切りにします。
２．ボウルに大根とニンジンを入れ、ざっくりと混ぜたら、粉唐辛子をふりいれて全体を混ぜ合わせます。
３．２にわけぎを入れ、塩、酢、砂糖、しょうが汁を加えて混ぜて器に盛ります。

＊干し柿を細切りにして少し混ぜ合わせると甘みが加わり食べやすくなります。お好みでどうぞ!

○材料（2人分）
・大根・・・200g
・ニンジン・・・100g
・わけぎ・・・1本
・酢・・・大さじ1／２
・塩・・・小さじ1／２
・粉唐辛子・・・小さじ1／２〜大さじ１（お好みで辛さを加減してください）
・しょうが汁・・・少々
・砂糖・・・大さじ１