食品のコレステロール含有量:コレステロールに良い食事のレシピ

2008年6月 3日

バランスよく、肥満に注意しながら食事をすることが大切であることはすべての人にとっていえることです。
とはいえ、すでにコレステロール値が高いといわれてしまった人は、何とかその値を下げなくてはなりません。

通常、私たちは食事から１日３００〜５００mgのコレステロールをとっているといわれ、血中コレステロール値が高い人は、３００mg以下に抑えると良いとされます。
そのためにはコレステロールを多く含む食品をとらないようにすることは絶対的に必要です。

では、どのような食品にどれほどのコレステロールが含まれているのでしょうか。

○魚介類
・数の子・・・３７０
・たらこ・・・３４０
・うに・・・２９０
・しらす干し・・・２５０
・イカ・・・３００
・車えび・・・１９０
・アジ・・・７０
・イワシ・・・７５
・うなぎ（蒲焼）・・・２４０
・鮭・・・６５
・アサリ・・・５５

○肉類
・牛肉（肩ロース）・・・７０
・牛レバー・・・２４０
・鶏肉（もも）・・・９５
・鶏肉（手羽）・・・１１０
・豚肉（ヒレ）・・・６０
・豚肉（肩ロース）・・・６５
・豚レバー・・・２５０
・鶏肉（ささ身）・・・５５
・鶏レバー・・・３７０
・ベーコン・・・６０
・ロースハム・・・４０
・ウィンナーソーセージ・・・６０
・牛肉（ヒレ）・・・６０

○油脂、調味料
・マヨネーズ（全卵型）・・・６０
・マーガリン・・・１
・マヨネーズ（卵黄型）・・・２５０
・バター・・・２１０

○卵
・鶏卵（卵黄）・・・１３００
・鶏卵（卵白）・・・１
・鶏卵（全卵）・・・４７０

○乳製品
・プロセスチーズ・・・８０
・牛乳・・・１１
・ヨーグルト・・・１１

食品１００g中のコレステロールmg（参考：日本食品脂溶性成分表より）